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广东酒鬼花生厂家分享花生该如何存储保存

来源:http://guangdong.xxxtq.com/news331318.html发布时间:2020/3/6 16:53:00

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  在广东炒货食品中,花生受到大家的欢迎,并且其吃法很多,有广东酒鬼花生,卤味花生,麻辣花生等系列炒货。对于新收获的花生该如何存储就成为当前重要问题,下面酒鬼花生厂家就具体来了解一下。

  

  花生该如何存储保存:

  

  新收获的花生,含水量一般为45%~50%,秕果的含水量高,可达60%,如果不及时晾晒,这些果实就容易发生霉烂变质或遭受冻害。为了贮藏,确保花生品质,收获后应该将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2~3天,以促使后熟和风干,然后摘果,并及时将果晒干。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮容易脱落时,含水量一般已经在10%以下,这时候就可以入库贮藏了。

  

  花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质,在贮藏过程中,它很容易吸收空气中的水分而受热发霉乃至变质。花生贮藏期间气温在9℃左右、种子的含水量超过11%时,堆垛底部就会发热,这种情况下贮藏的花生的出油率会明显降低;当种子的含水量超过13%、温度超过17℃时,所贮藏的花生就会生长霉菌;温度如果超过20℃花生就会霉坏变质。花生种子的含水量在贮藏水分界限之下,在气温低于-25℃时就会受冻。花生种子的含水量如果超过贮藏水分的界限,一旦气温降低到-3℃以下,所藏的花生就会受冻变质。因此,花生在贮藏期间,须干燥、通风。发现种子含水量超过界限或种堆温度升高,就应该及时翻仓晾晒,以确保花生种子的贮藏。

  

  酒鬼花生厂家使用花生制作食物的时候需要我们使用新鲜好的花生,只有我们选用的花生是新鲜并且是干燥的才能使得制作出的花生更加的美味,所以日常保存好花生就非常的重要了。

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