真正的广东酒鬼花生怎么制作

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　　广东酒鬼花生正品怎么制作呢？今天一起来和酒鬼花生厂家简单的了解下吧！

　　1、首先是要选择花生，将那些颗粒不好的挑选出来，避免影响花生的口感，选择长得好看的，选好之后找一个容器，然后将花生米，使用温水跑一段时间之后，使用手搓掉花生的表皮。

　　2、去掉皮的花生米，捞出来，控一下它的水分，然后放到冷冻室里放置一夜；

　　3、取一个炒锅，热锅凉油，倒入菜籽油，这样炒出来的花生米更香，花生米轻轻倒入锅里，倒快了容易炸锅，然后，用炒勺搅抄花生米，一直抄到把花生米变成微微发黄就去漏勺捞起来；

　　4、锅里的油盛到别的容器里，稍微留一点，然后，把锅加热，把辣椒、花椒倒进去，煸炒，在倒入花生米，加一点盐，差不多了就可以出锅了

　　如果是怕花生不脆，那么可以多炸一会，冷油的时候就入锅炸，小火慢慢的炒，然后稍微加点白糖进来，花生泡过冷却以后更加的催，有厨房专用纸也可以将泡过的花生吸干并且冷冻。

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